外觀：

黃色或黃棕色的澄清液體，有肉桂的特異香氣,味甜、辛。露置空氣中或存放日久，色漸變深，質漸濃稠。本品在乙醇、冰醋酸、90%乙醇中易溶。

相對密度

（25°）：1.055～1.070

折光率：1.602～1.614

含量：本品含桂皮醛C9H8O不得少于75.0%